⭐外婆家红烧肉⭐

作者： 菊子美食记

用料

• 三层肉 500克
• 鹌鹑蛋 150克
• 葱花 3克
• 冰糖 50克
• 花椒粒 3克
• 桂皮 1小块
• 酱油 20毫升
• 姜 1个
• 葱结 2个
• 黄酒 400毫升
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 盐 少许

⭐外婆家红烧肉⭐的做法步骤

步骤 1

食材准备如图所示

步骤 2

三层肉切成2厘米的方块

步骤 3

冷水把肉下锅放入3片姜和葱结，大火煮5分钟捞出锅，记得撇去浮沫

步骤 4

捞出的肉用冷水清洗控出多余的水，准备砂锅，把肉放进砂锅中，放入葱结，冰糖，姜3片，酱油和所有大料

步骤 5

倒入黄酒没过肉，盖上锅盖大火煮开后改中小火焖煮一小时至肉熟透

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步骤 6

步骤 6

鹌鹑蛋煮熟剥壳

步骤 7

再把鹌鹑蛋下油锅炸制焦黄虎皮状备用

步骤 8

把炸好的鹌鹑蛋放进焖好的红烧肉里拌匀，再开中火煮至收汁上色即可

步骤 9

上桌前如果不够盐放少许盐，撒上葱花点缀就可以享用

菜谱创建时间：2021-06-05 22:06:51