虾去壳去皮去虾线，开背，加一小勺盐，一勺料酒，一点胡椒粉，抓一下，然后加一个蛋黄，加五六大勺淀粉，抓匀，腌制一下（图上淀粉加少了）
彩椒青椒菠萝切块
三大勺番茄酱，一勺糖，一勺醋，一勺淀粉，少许水，搅拌均匀，做酱汁
锅里倒油，把虾一颗颗下锅炸，炸几分钟捞起来，然后油温升高再迅速复炸十几秒
锅里放油，把彩椒放进去炒断生，加入酱汁炒到粘稠，然后把虾球和菠萝倒进去，快速翻炒一下出锅。