把波兰种材料混合搅拌均匀成稠糊状，温暖处发酵。
室温23度发酵了3小时，约3倍成网眼状。可现做或冰箱冷藏第二天做。
把主面团的牛奶、糖、干酵母粉放入主锅，1分钟/速度3混合（天冷可设2分钟/37度/速度3混合）；然后加入波兰种、主面团的面粉、奶粉、盐，4分钟/揉面。
加入软化的黄油粒，4分钟（看状况可加时30秒至1分钟）/揉面。
揉好的面。
一只手抻着一只手拍照。
面团从主锅取出团成团，放入容器中，加盖，置于温暖处发酵（天冷烤箱发酵档发酵约70分钟）。
发酵好了。
把发酵好的面团扣在案板上，拍扁排气。
分成6等份，滚圆，盖好盖子或者保鲜膜，静置10分钟。
红小豆煮熟（不要煮烂仍呈颗粒状），拌些白糖或蜂蜜（我拌的木糖醇）；糖渍橙丁直接买的成品。取一小面团，铺上20克红豆10克橙丁，卷起来，再擀成长条，再卷起来，共卷3个，放入土司盒。
葡萄干洗一下温水略泡一会儿使之变软，用厨房纸巾吸去外表水份，核桃仁掰成小块，备用。取一小面团，擀成长方形，铺上20克核桃仁20克葡萄干，卷起来，再擀成长条形，卷起来，共卷3个，放入土司盒。
把土司盒放在烤箱里的烤架上，用烤箱自带的烤盘装一些热水，放在土司盒下方，发酵（天冷开发酵档）。
发酵至8.5分滿。烤箱上火150度，下火190度预热。预热好后，将土司盒放在烤箱下层，烤35分钟，烤制过程中根据上色程度加盖铝箔锡纸。
我在面包当中纵向划了一道口子。手撕切片有层次，柔软且不失靭性，加馅口感更丰富。