黄豆洗两遍后用清水泡半天，泡的水可以不用倒掉，待焖猪脚的时候用。
猪脚洗净切块冷水下锅过水五分钟左右后捞出，再次用清水洗把猪脚洗过一遍泡水五分钟即可。
热锅倒入油放姜蒜爆炒出香味，在放冰糖小火慢炒待冰糖融化上色。捞出猪脚入锅翻炒，稍微上色后放料酒、生抽、老抽、耗油、盐炒10分钟左右，此时即可拿出提前泡好的黄豆倒入锅中焖10分钟。
在炒锅焖的10分钟中就可以准备电饭锅了，焖好后换电饭锅焖1小时左右至软烂入味，期间你会闻到香香的味道不断，时间到就可以装盘开吃啦。