小葱切葱花、蒜拍碎切蒜末。 空碗中加入葱花、蒜末、米椒碎、白芝麻、生抽、盐和清水搅拌均匀。 老豆腐洗净，切成约一厘米厚的长方形块状。 （豆腐块不宜太薄，容易破碎，切成一厘米左右的厚度，口感会比较好。） 图片
空碗内打入鸡蛋后搅散备用。 将豆腐均匀裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液。 锅内热油，下入豆腐块，煎至两面金黄。 最后淋入调好的料汁翻炒开再焖煮两分钟后即可出锅。
出锅