蒜泥茄子

作者： 卤蛋的厨房

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，也具有很好的保健效果。茄子可以烹饪出的美食也特别多，今天分享一道好吃的蒜香茄子，因为加入了大喜大孜然味烤肉酱的缘故，竟然吃出了烧烤店的味道，满满的意外惊喜，赶快行动起来吧！

用料

• 茄子 1个
• 大蒜 1头
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 小米椒 2个
• 青辣椒 2个
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蚝油 1勺
• 孜然酱 1勺

蒜泥茄子的做法步骤

步骤 1

一个长茄子清洗干净。

步骤 2

去掉根蒂后切成两段，放入蒸锅大火蒸15分钟左右。

步骤 3

一段大葱切成葱花。

步骤 4

一块生姜切丝。

步骤 5

一头大蒜绞成蒜泥。

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步骤 6

步骤 6

青红辣椒各两个切斜圈。

步骤 7

所有的配料切碎一点备用。

步骤 8

蒸好的茄子从中间破开。

步骤 9

改花刀后放入盘中。

步骤 10

锅中烧油，加入蒜泥爆香。

步骤 11

加入其他的配料炒出香气。

步骤 12

加入一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐和一勺大喜大孜然烧烤酱。

步骤 13

加入少许清水炖煮一下，然后均匀的淋在茄子上。

步骤 14

一根香菜切碎。

步骤 15

撒在茄子上点缀一下。

步骤 16

美味完成。

蒜泥茄子的小贴士

喜欢蒜香味浓一点的朋友，蒜泥可以分两部分加入，先炒一部分，酱汁炒熟后再加另一部分稍微煸炒一下，味道会更浓郁哦。

菜谱创建时间：2021-06-04 09:35:19