双皮奶（低糖版）

作者： 中博沈兰舟

用料

• 纯牛奶 500克
• 细砂糖 10克（喜欢吃甜的可以多加）
• 鸡蛋 2个（只要蛋清）
• 柠檬汁 几滴
• 蔓越莓干或糖纳红豆 些许

双皮奶（低糖版）的做法步骤

步骤 1

牛奶煮开

步骤 2

拿个容器冷却（结奶皮了就行了）

步骤 3

蛋清加柠檬汁加糖打均

步骤 4

倒冷却好的牛奶 （冷却后上面会有一层奶皮别一起倒进去了，让奶皮沉底就行） （奶皮在碗底，然后搅均的牛奶再倒回这个碗里，上锅蒸）

步骤 5

搅均

步骤 6

过筛

步骤 7

大火水开，转中火盖保鲜膜蒸15分钟火关了闷五分钟

步骤 8

蒸好冷却就可以吃了，撒点爱吃的蔓越莓红豆坚果啥的，冷却放冰箱冷藏也OK（盖子盖上冷藏防止串味）

步骤 9

我这冷藏好的，加了点蔓越莓

步骤 10

完美 开吃了 拜拜

双皮奶（低糖版）的小贴士

如果没有柠檬可以加点白醋、或者不加也行问题不大，不凝固一般是蛋清太少，尽量选大一点的鸡蛋就行

菜谱创建时间：2021-06-03 19:24:05