No.1 水煮甲鱼蛋： 清洗甲鱼蛋，入锅倒水👉加盐👉料酒👉茶叶。甲鱼蛋不同于鸡蛋鸽子蛋，毕竟是高蛋白水产的结晶，去腥还是要做的，而且这么加工出来，其实直接可以当水煮的吃了，水开了煮个10分钟，焖下就能出锅了
No.2五香甲鱼蛋： 把剩下的水煮甲鱼蛋拿来做五香也是不错的选择。 1.锅里加适量水（最后能没过蛋）👉生抽👉老抽👉八角👉桂皮👉花椒👉葱结，大火煮开，小火再煮个10～20分钟。 2.把汁水倒到甲鱼蛋里浸着就行了～想入味的浸泡4小时也差不多了。 ps:这步不加盐了，因为水煮的时候加过了而且酱油也是咸的，小小的甲鱼蛋不必承受那么多。
No.3红烧土豆甲鱼块： 1.土豆切块，水里先煮下，这步可以多煮会让土豆熟得快，捞出沥干水 2.起油锅，煸炒土豆 3.把五香甲鱼蛋的汁水倒下去滚，大火滚开，小火炖
4.下五香过的甲鱼蛋，转大火，开了继续小火，这步是为了考虑土豆的感受 5.尝尝味道，调整咸度，土豆是否入味
6.10-15分钟吧，大火收汁起锅