鸡爪一包，去掉指甲。
马克西姆不粘锅倒入适量清水，鸡爪冷水下锅，倒入两勺料酒，姜片和小葱，大火煮开3分钟捞出用冷水冲洗干净。
沥干水分备用，把鸡爪一分为二，这一步也可以把鸡爪先切开再焯水。
锅中倒入适量清水，放入花椒、八角、辣椒、香叶、桂皮和草果。
再放入盐+糖+蚝油+生抽。
再把鸡爪倒入锅中。
盖上锅盖小火焖煮20分钟左右。这款马克西姆不粘锅带有微压功能，所以20分钟就好啦！
在煮鸡爪时把干辣椒段、花椒、青花椒提前泡水10分钟左右后捞出备用。这样等会再炒至时辣椒花椒就不会发黑。
鸡爪煮好后捞出。
马克西姆不粘锅中倒入适量食用油，把控好水的辣椒、花椒倒入锅中炒香。
再把煮好的鸡爪倒入锅中。
放入线椒段、辣椒面、孜然粉和芝麻翻炒均匀。
出锅前撒上一把油炸花生米。
无敌好吃，麻辣鲜香，比柠檬鸡爪还要好吃，真的是好吃到吮指~~~
香辣十足，火辣辣的太过瘾啦！专治夏日没胃口！