先处理芋头花，花芯、花杆外面的膜不要，撇成小段。
冼净，茄子切片，姜、蒜切片
锅中放油，先爆香姜、蒜，再加入酱炒一下。
倒入芋头花和茄子翻炒，过一会加醋，觉得干加少许清水，盖上锅盖焖两分钟左右。
装盘，放入锅中蒸，我一般是煮饭时蒸，饭熟菜也蒸熟了。