菜市场买回来滴小龙虾,喊老板给你杀好,去虾线跟头,买回来之后用牙刷把尾巴刷干净水冲下。
锅里放油,油热后倒入洗净的小龙虾,小龙虾变红后炸大约一分钟捞出。
锅里留底油放切碎的大蒜沫沫(一半),炸香后捞出跟剩下的大蒜混合。
锅里放小龙虾跟大料(去买小龙虾的时候菜市场有卖香料的,跟他说弄小龙虾的他就会给你拿一包,里面有桂皮干辣椒草果八角花椒之类的)稍微翻炒一会后加半瓶啤酒和水刚好没过小龙虾,再加一小块火锅底料更香哦。
煮开后加入炒好的蒜泥,再把水收干试试味道,淡了就加点盐。出锅前撒入香菜,没有可以不加,我还在里面煮了一点香菜,因为我太爱香菜了。好了开动吧~