酸豆角

作者： 春儿Fyc

在手机上看到别人用淘米水泡豆角，我试过一次，可是上面漂着很多白白的浮末，感觉很脏，还是喜欢这样泡，干干净净酸酸脆脆炒一盆给孩子带去，同事们都非常喜欢吃

用料

• 盐 适量
• 花椒 适量
• 豇豆 6斤
• 香叶 适量
• 大蒜头 1个
• 生姜 1个
• 八角 6个

酸豆角的做法步骤

步骤 1

准备好蒜，生姜，香叶，八角，花椒，盐放自来水一起煮开，放凉，盐要多放一点，用手指碰一下尝尝味道，有点咸

步骤 2

买了两大把豆角，足足有6斤，去头尾洗干净，从中间凹断晾干水分

步骤 3

煮开的佐料水也凉了，豆角也干了，把豆角放入密封瓶里，佐料水倒入没过豆角，让每根豆角都完全浸泡在水中，瓶口包保鲜膜有利密封，盖住盖子放阴凉角落

步骤 4

我是5月26日做的，大概过了5天，绿色的豆角慢慢变成黄色，说明可以吃了

步骤 5

切一点肉末，红色小米椒点缀一点，锅里翻炒几下

菜谱创建时间：2021-06-01 14:37:29