除盐和黄油之外的所有材料放入厨师机，现在天气热，面粉、以及所有材料需要冷藏。厨师机外还包了一个冰袋，以确保温度。
小葱切碎
打至八成筋，放黄油、盐，打出膜，注意看图的状态。大片的薄膜，且有弹性，面温不能超过28度，此时我的面温19度。
放入发酵箱，温度28，湿度75，发酵至戳洞不回缩、不塌陷。
分割520g左右的两块面团，松弛10分钟，开始整形。
二发温度35，湿度75，发指9分满，涂蛋液。
放至烤箱，上火140，下火185，烘烤28分钟左右，我这用的是低糖吐司盒子，时间温度仅供参考，由于个人烤箱不同。
取出，震一下热气，扶正放凉，
香喷喷的吐司就出炉了，想不想吃一口呢？
拉丝柔软
超级好吃柔软拉丝的吐司就完工了。
天气热，注意出缸温度。