粽子

作者： 香菜蒜苗子

用料

• 蜜枣 个
• 粽叶 片
• 糯米 克
• 咸蛋黄 个
• 干香菇 朵
• 老抽 勺
• 盐 克
• 五花肉 克
• 料酒 勺
• 棉线 根
• 鸡精 勺

粽子的做法步骤

步骤 1

我因为做了好几种味道的，最先泡豆子，一定要泡至少15个小时以上

步骤 2

干粽叶加水泡五小时后，水开以后烫三分钟左右，增加柔韧性。不可时间过长，长了粽子香味怕少了

步骤 3

把提前泡了八小时的糯米和杂豆放一起，做好准备工作

步骤 4

大红枣，可以做白米红枣的。买那种肉厚核小的

步骤 5

好的，步骤来了，先拿两片粽叶，有一面光滑一面有叶脉。叶脉对叶脉展开

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步骤 6

步骤 6

对折一下，把中指方向开口的粽叶折一点点，手法如图

步骤 7

右手方向的叶子交叠在左边，形成斗状

步骤 8

看，就这样。不会就多练几遍

步骤 9

加入各种你想放的东西

步骤 10

左手压在右边的叶子上，封口

步骤 11

把多余的叶子向下，包住粽子

步骤 12

向前或者向后折

步骤 13

用线缠起来

步骤 14

大拇指按线头

步骤 15

绑好

步骤 16

就完成了

步骤 17

肉粽米，盐，鸡精，老抽

步骤 18

每种馅儿的线颜色分开

步骤 19

我包的板栗蛋黄肉粽

步骤 20

煮粽子：包好的粽子放在高压锅里，旁边烧水，等水开了倒入高压锅，没过粽子。一般豆粽要上气一个小时20分钟，别的粽子都45分钟。时间到了不要端下来，就让高压锅自然放气

步骤 21

一天半我一个人包了四百多的粽子，差点累死。以后泡米要悠着点

步骤 22

这是包的排骨香菇粽，再说一下腌肉的方法：猪肉瘦的，切成四厘米长的大块，宽2就差不多了，然后再切点肥肉，肥肉切成一厘米乘0.3左右的小片。到时候化到米里，吃着也不油腻。放料酒，老抽，生姜，盐。腌八小时以上。排骨也这么弄的

粽子的小贴士

1粽子本来是比较有难度的一个菜谱，请大家多加揣摩，也看看别人菜谱的动图，对比我的文字，可能更好理解 2我写这个的目的是为了记录下来，方便自己日后查看。其次是分享给大家比较方便快捷的包粽子方法。不要杠，也不要教我做事。傻子一概不理

菜谱创建时间：2021-06-01 03:37:55