在小一点的盆或玻璃碗中打入鸡蛋和蛋黄，加入细砂糖，用打蛋器打约五分钟至八成发（状态如图，像打发的淡奶油），分三次筛入低筋面粉，每次用手持打蛋器轻轻划几下看不见干粉再筛第二次，最后用手持打蛋器搅拌几下即均匀，动作迅速不易消泡。把混和好的鸡蛋面糊装入裱花袋中。
裱花袋剪约一公分的小口，挤到28*28金盘中。
表面筛上一层糖霜
烤箱提前预热180度，热风模式，挤好面糊的烤盘放入烤箱，温度调低到160度，烘烤时间15分钟，烤至表面金黄。