杏酱

作者： 盈盈的素餐厅

从朋友家果园摘的没有打农药，而且都已经熟透的杏，非常好吃，拿回家都软了，来不及吃就做成酱。这么好的食材不能浪费掉，做成酱可以多保存一段时间。

用料

• 杏 500克
• 冰糖粉 100克
• 水 35克

杏酱的做法步骤

步骤 1

将杏洗净去核，对半掰开，不需要去皮。然后加入冰糖粉、水，搅拌均匀。

步骤 2

倒入平底锅，中火加热。

步骤 3

熬10分钟后，杏开始变软。继续中火熬煮将杏煮开，并慢慢搅拌防止糊底。

步骤 4

再过10分钟后已熬成酱状，关小火继续熬住一会儿，使水分挥发，就可以关火了。热的杏酱在熬煮好后会是比较稀薄的质地，冷却后才会变得浓稠。

步骤 5

待冷却后，装入干净的密封瓶，放入冰箱冷藏保存，可以保存数月之久。 杏酱可以涂在吐司或馒头片上直接吃，也可以做成果酱面包。

杏酱的小贴士

1.选择熟透的发软的杏，这样更容易熬成酱。 2.也可以不加水，而是将糖和杏拌匀后腌几个小时，这样也会腌出水分。 3.做的过程中可以尝一下甜度，喜欢吃甜或觉得不够甜的，可以适量增加冰糖粉。

菜谱创建时间：2021-05-31 19:46:26