将杏洗净去核，对半掰开，不需要去皮。然后加入冰糖粉、水，搅拌均匀。
倒入平底锅，中火加热。
熬10分钟后，杏开始变软。继续中火熬煮将杏煮开，并慢慢搅拌防止糊底。
再过10分钟后已熬成酱状，关小火继续熬住一会儿，使水分挥发，就可以关火了。热的杏酱在熬煮好后会是比较稀薄的质地，冷却后才会变得浓稠。
待冷却后，装入干净的密封瓶，放入冰箱冷藏保存，可以保存数月之久。 杏酱可以涂在吐司或馒头片上直接吃，也可以做成果酱面包。