100个吐司🍞练习No.24手撕炼乳吐司

作者： 娇娇爱food

这款吐司🍞组织如棉花般 普通的几款材料 但是爆发力却十足哦 做三明治 手撕着吃 都特别适🈴️

用料

• 高筋面粉 210克
• 全麦粉 40克
• 黄油 20克
• 水 120克
• 盐 2克
• 炼乳 30克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 鲜酵母 9克

100个吐司🍞练习No.24手撕炼乳吐司的做法步骤

步骤 1

1⃣️、面团除黄油外材料全部加入厨师机，开1档先低速搅拌均匀2分钟后。开3档7分钟打出可以拉出结实的厚膜。然后加入软化好的黄油打到可以拉出光滑的薄膜大概8分钟 2⃣️、现在夏天室温发酵一小时,发到两倍大小到手指戳洞有轻微回弹即可。⚠️主要看状态 天冷就放烤箱开启🔛发酵模式 3⃣️、取出面团排气分割成三份并滚圆，盖好保鲜膜松弛20分钟

步骤 2

4⃣️、两次擀卷手法依次放入吐司盒中开启烤箱发酵模式在35度二发到9分满 5⃣️、放入预热好的烤箱，上160度下190度烤28分钟

步骤 3

大高个 我超喜欢山形

步骤 4

组织很漂亮 手撕着超好吃

步骤 5

爆发力很强

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步骤 6

步骤 6

我翻倍做的

步骤 7

上色很漂亮

菜谱创建时间：2021-05-30 23:19:07