杨梅果酱

作者： 萍水相逢meig

又到杨梅季，泡了杨梅酒，又做了果酱，有空要用杨梅果酱做些冰淇淋。

用料

• 杨梅果肉 1000克
• 冰糖 200克
• 麦芽糖（可不放） 50克
• 柠檬汁 25克

杨梅果酱的做法步骤

步骤 1

杨梅洗干净沥干，用去核神器取出果肉。

步骤 2

把果核上还带着点果肉，用手攥出杨梅汁。

步骤 3

杨梅汁可以做杨梅冻。

步骤 4

果肉放大玻璃碗里微波炉高火10分钟（这样的两大碗，分两次每次10分钟）

步骤 5

捞出果肉（剩下汁水不放进去）放锅里中小火煮稍收汁后再加冰糖（因不加糖前不需一直搅拌比较省力），麦芽糖，柠檬汁。

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步骤 6

步骤 6

熬到刮刀划过锅底能留白为止。不要太浓稠，冷了会更稠。

步骤 7

装瓶，放凉冷藏。

步骤 8

杨梅酒

菜谱创建时间：2021-05-30 20:44:26