【中种面团】 水倒入干酵母盆中。
使用蛋抽，搅拌完全融化。
加入高粉，使用硬刮刀按压拌。
拌成团。
贴面包面团，外面再包一层保鲜膜。写上时间，基础发酵，26℃一28℃，40分钟，冷藏12一24小时。
放置一晚了，内部组织。
【主面团】干酵母倒入牛奶中，搅拌均匀。
椰浆倒入牛奶。
称出高粉，砂糖，奶粉。软化黄油。
中种面团取出加入厨师机。
除黄油，盐，以外，所有材料，放入面缸。低速混合均匀，
手套膜。
出缸温度。
压成一个薄饼，撒少许干粉，盖盖子或者保鲜膜26℃--28℃基础发酵，40分钟。酵母繁殖力最强。
发酵后的样子。
分割。手握空，团滚圆。
盖上盖子冷藏，20～30分钟松驰。
撒上点干粉
中间擀一两下，左右变换个方向。擀开去除大气泡。或者拍去大汽泡。
反面，下面按压薄边。
卷起。
收口向下，保持距离，如果太短，手粘干粉，搓成长短一致，放置整齐。
32℃，温度80％，发酵1小时。 刷鸡蛋液。
烘烤，上火190℃，下火170℃，13分钟左右，看上色情况，刷蜂蜜水，（蜂蜜：温水＝1：1）。
撒椰蓉。再烤3分钟。
出炉
【吐司盒】擀50㎝长。
卷起。
非常拉丝。