必吃！！甜辣小龙虾

作者： 张小薄啊

🦞🦞夏天不吃小龙虾不快乐！！盆友们都太忙了，很少有机会一起扒小龙虾，就在家做了吧 现在小龙虾市价15-20/斤，同样分量的外面地摊儿可能要几倍价钱，不如多买在家做hhhh吃到爽！！！

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 1罐
• 干辣椒 10-20个
• 八角 7-8个
• 糖 2把（甜度自己决定）
• 盐 1中勺
• 香叶 4-5片
• 蒜 1-2头
• 姜 6-7大片
• 大葱 3节（大约1/2葱白）
• 豆瓣酱 2大勺
• 花椒（或青麻椒） 2小把
• 土豆 2个
• 洋葱 1个（中）
• 香菜 1小把
• 白芝麻 随便
• 辣椒酱 凭喜好适量
• 蚝油 2坨

必吃！！甜辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

🟠挑选肚皮比较干净白色的虾，我的图片上这只是反面案例，但…其他的都很干净 🟠清水浸泡一会儿，拿刷子刷洗🦞肚皮以及壳、腿的缝隙和边角 🟠再浸泡一会 今天的心得：如果想要入味，最好给小龙虾开开壳，去个虾线，我比较懒，只是刷干净，做出来味道不错，但味入的浅，虾肉不如地摊儿的味重。

步骤 2

🟠准备配菜 洋葱切块、香菜切段、大蒜切末、土豆切条（其余喜欢的配菜都可以准备，按个人喜好）

步骤 3

🟠预处理 所有香料（辣椒、香叶、八角、姜片、大葱、一半蒜末、一半花椒）放在一起备用 土豆切条，中大火炸至表面焦黄，捞出备用 小龙虾下油锅，炸至变色即可捞出控油

步骤 4

🟠开炒 锅里留部分油（油多香些，油少健康，自己决定） 油热下上一步中的“所有香料”，炒出香味下豆瓣酱炒出红油（喜欢辣的可以再放些辣椒酱） 下过油后的小龙虾翻炒几下 倒入一整罐啤酒、蚝油，再加入适量的水，使得汤汁没过小龙虾

步骤 5

🟠炖一会 在汤里放进盐、蚝油、白糖、剩余的一半花椒 炖至汤汁收干1/2时，下洋葱、炸好的土豆条 再炖至汤汁剩余最初汤汁量的1/3时，放入剩余的一半蒜末出锅装盆

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步骤 6

步骤 6

🟠摆盆拍照 2斤比想象中多，再加上配菜，需要个电火锅那么大的盘？盆来装 撒上香菜、白芝麻 拍照吧！拍啊！

必吃！！甜辣小龙虾的小贴士

做菜比较看心情，想放什么就放什么最开心

菜谱创建时间：2021-05-30 17:07:46