鸡脚洗干净斩段，冷水盖过材料下锅，放入姜片，料酒，胡椒煮开后再闷上几分钟。
捞出放入冰水浸泡半小时，洋葱丁，香菜切断，柠檬切片去籽，小米椒切圈圈，姜蒜切碎。
捞出沥干水，倒入材料，盐 糖 香油 生抽 香醋 蚝油 一碗纯净水一起搅拌均匀。
静待半小时再搅拌均匀入味。即可食用。放入冰箱效果更好。