400g牛腱子切块，汆水。 牛腱子每100g热量201kcal，西冷牛排有243.5kcal，肉眼牛排有291kcal，牛腱子在牛肉中属于脂肪含量少的部位，高蛋白低脂肪的红肉，有筋长时间炖煮软烂后，口感软糯也不干柴。 油锅先炒香牛肉，再下4片姜、1截葱、1个八角、1小勺五香粉、50g沙茶酱，再下2大勺黄酒、1大勺生抽、1/2小勺盐、1/2小勺糖和水，小火焖煮1-2小时。