蘸串灵魂酱汁－蒜辣酱

作者： 一只闪电鱼

从南到北，每到一个地方都习惯性先去尝一尝特色美食，有咸辣酸甜各种口味各有千秋，但是在我这里最满意的100分永远都颁给山西味。 前段时间睡前特别特别想吃蘸串，用五花八门的食材穿上签子，蘸到浓稠的蒜辣酱里咬一口能让人幸福到想哭。特别是吸饱了酱汁的面藕，简直超神 ！但是这个东西除了太原好像哪儿都没有见过，忍不住自己下单买来一大包面藕，场外求助亲友团蒜辣酱做法。 自己试验之后才发现这么简单，几分钟就能搞定而且味道和摊主做的一模一样。 必须分享一下给盆友们，超级赞。

用料

• 盐 1勺
• 蒜 1整朵
• 五香粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 蚝油 2勺
• 鸡精 1勺
• 淀粉 适量

蘸串灵魂酱汁－蒜辣酱的做法步骤

步骤 1

蒜剥好切碎之后，分出1／4做生蒜末待用。

步骤 2

炒料：起锅烧油，油热之后下其余3／4的蒜末，辣椒粉，加两勺耗油炒香。

步骤 3

加水：香味炒出来 ，加一碗清水，同时放盐，鸡精，五香粉调味。

步骤 4

勾芡：水开之后，用水淀粉勾芡，淀粉浓稠度依据个人喜好，我喜欢太原街头特别稠的那种，好挂串儿上吃。

步骤 5

里面蒜粒稳稳悬浮在酱汁里，基本勾芡好了，倒入生蒜末搅匀，关火出锅。 最后可以撒个白芝麻～

菜谱创建时间：2021-05-29 20:41:05