人气小吃！一煎一拌，学会都可以出摊了~

作者： 老板娘的微食记

今天给大家分享一个豆腐的小吃摊做法——香辣炸豆腐。老豆腐煎的外酥里嫩，倒入料汁一拌就能开吃，不管是拿来做零嘴，还是下饭下酒都很不错，而且做法简单，一看就能学会~ 虽然名字叫炸豆腐，但其实只是用比平时炒菜多一点的油煎，因为豆腐切的比较小，所以只用煎的也能做出油炸的样子，外形和口感都没有大差别，却既省油又不会太油腻，更适合在家操作。 煎好的豆腐，外表酥酥脆脆，内里却依旧软嫩，把提前调好、不输小吃摊的秘制调料倒进去，快速拌匀，酱汁渗进炸酥的外壳，微微辣特别香。 如果酱料调的比较多，拌好之后可以尽快吃完或者捞到另一个盘子里，避免豆腐在料汁里泡太久不脆了~

用料

• 老豆腐 1块
• 蒜末 1勺
• 辣椒粉 2g
• 熟芝麻 1勺
• 热油 适量
• 生抽 15g
• 老抽 5g
• 盐 1g
• 青红辣椒 适量
• 香菜 适量

人气小吃！一煎一拌，学会都可以出摊了~的做法步骤

步骤 1

老豆腐切成小块。

步骤 2

锅中放入适量偏多的食用油，豆腐下锅煎至四面金黄捞出。

步骤 3

蒜末、辣椒粉、熟白芝麻倒入碗中，淋上适量热油，再加入生抽、老抽、盐、青红辣椒，拌匀。

步骤 4

煎好的豆腐倒入调料汁，加入香菜拌匀即可。

步骤 5

以后在家就能吃到小吃摊的人气小吃，香辣入味超过瘾~

菜谱创建时间：2021-05-29 13:01:13