好吃到舔盘！酸甜可口的茄汁油焖大虾

作者： 乐食记lsj

油焖大虾是一道有名的鲁菜，鲜，香，甜，咸四种味道相辅相成，让人回味无穷，深受大众的喜欢。今天就把大虾做了家常版的油焖大虾，虽说不太正宗，但更适合家人的口味。

用料

• 虾 500克
• 番茄酱 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 糖 适量
• 盐 少许
• 油 适量
• 老姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 葱 适量

好吃到舔盘！酸甜可口的茄汁油焖大虾的做法步骤

步骤 1

新鲜买回来的大虾剪去虾枪，虾脚，抽去虾线加少许料酒腌一下去掉腥味。

步骤 2

锅中倒入适量油，8成热，把沥干水分的大虾放入锅中过油至颜色变红后捞出。

步骤 3

锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味后加入1勺番茄酱。

步骤 4

翻炒均匀把过油后的大虾倒入一起翻炒均匀，炒的过程中可轻压虾头，让虾黄流出来。

步骤 5

加入2勺料酒，2勺生抽，少许盐和糖调味后炒匀。

步骤 6

淋入少许水，焖煮至收汁。

步骤 7

撒上些葱花就可以关火了。

步骤 8

虾身裹满酸甜的酱汁，开胃好吃。

步骤 9

里面的虾肉Q弹鲜嫩，鲜美入味，

好吃到舔盘！酸甜可口的茄汁油焖大虾的小贴士

油焖的烹饪方法是先把主料过油炸至半熟，再用文火焖至熟烂，但做虾的时候不用过久炸，只要过油至颜色变红即可，不然虾的肉质吃起来会变老。

菜谱创建时间：2021-05-29 01:51:25