丝瓜去皮切段，再切成薄片。瘦肉切片，放红薯粉手抓匀。鸡蛋打成蛋液。
锅内烧开4碗水，放入丝瓜，中火煮到变软。从锅内舀2大勺开水到瘦肉碗里，用筷子调匀。
将调好的瘦肉连同汤汁一起倒入锅内，中火煮变色，约一分钟，肉不能煮久，会老。
加入盐，再倒入蛋液至蛋花煮熟后关火，再撒入微量白胡椒粉。