蔬菜，土豆和胡萝卜热水焯一下。 鱿鱼须分开，头可以切片，大点鱿鱼须可斩断加几条刀花更入味。（鱿鱼此处忘了拍图） 焯完蔬菜的水可以再焯一下鱿鱼，变色即捞出，几秒钟即可，不宜过久。
配料准备好
热锅烧油，依次放干辣椒、葱、姜丝，出香味 先下土豆、胡萝卜，加豆瓣酱翻炒，控制火候，豆瓣酱易糊锅，可准备好开水，防止炒干锅 最后大火加鱿鱼翻炒，加料酒，同时加洋葱和青椒，鱿鱼很好熟，勿炒过头，鱿鱼炒老了就不脆了哦。
出锅前转小火洒上盐、蒜末、孜然粒儿，少许耗油，速度要快，翻匀出锅。 味道棒棒哒～