玫瑰糯米馅餐包

作者： 老邓-十年

这是一款扛饿的面包，香软好吃！ 夏季，请提前冷藏主锅20-30分钟

用料

• 高筋面粉 300克
• 冰牛奶 180克
• 冰鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 冰糖粉 40克
• 盐 1/4茶匙
• 黄油丁（室温） 30克
• 馅料：
• 糯米 150克
• 玫瑰花酱 50克
• 蜜红豆 30克

玫瑰糯米馅餐包的做法步骤

步骤 1

①冰牛奶180g（注意预留），冰鸡蛋1个，酵母3g，糖40g，放入主锅，20秒／速度2 ②加入300g高筋面粉，20秒／速度1逐渐增加至5。 （TM6机型可以直接选调和功能20秒／6） ③揉面4分钟，不盖量杯盖 ④加入1／4茶匙盐和30g黄油丁，揉面3分钟

步骤 2

取出面团团圆，放入抹了油的大碗，盖上保鲜膜，放一边进行第一次发酵

步骤 3

等待一发的时间，准确馅料 糯米淘洗好，放入网锅，放到主锅内。主锅加1000g水，设置20分钟／Ⅴ／速度4

步骤 4

舀出糯米饭，加入玫瑰花酱50g和蜜红豆30g，拌勻备用。

步骤 5

发酵到2.5倍大小

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步骤 6

步骤 6

平均分成9份，团圆，盖上松弛20分钟

步骤 7

取一个面团，擀成宽鸭舌状，舀入一团馅料，45g左右，放到面块中间

步骤 8

将面块折起，压紧边缘一圈

步骤 9

用切面刀切口，可以比上图刀口数里少一些，大约七八个即可。依次做好，放入烤盘，一盘大约可装6个，装两盘，放入烤箱，加一碗温水，35度，进行第二次发酵，约30分钟（不以这个时间为准，以发酵状态为准）

步骤 10

发酵好，刷上蛋液，撒上椰蓉 烤箱预热190度，烤16分钟 温度以自家烤箱脾气为准

步骤 11

松软香糯

菜谱创建时间：2021-05-27 21:37:09