自制高钙虾壳粉虾肉干

作者： 熊猫与希特

我曾经在超市买过几十元一斤的金钩虾干，泡浸后一股浓浓的虾肉蛋白发酵后变异的安碱味。结果倒弃不敢食用。 从始以后我为自己的营养，健康，食品安全着想，都是这样自制虾干。

用料

• 虾 2500克
• 盐 50克

自制高钙虾壳粉虾肉干的做法步骤

步骤 1

清洗干净虾，加入50克盐腌拌。（上图：是我在莱滩购买的“睡着”了的冰冻虾，九元一斤）

步骤 2

漏干水份，倒入锅里炒熟，炒干水份。

步骤 3

放入烤箱，调100度烤4小时左右取出翻拌，再继续烤4小时左右。

步骤 4

烤好的虾干装入容器，用汤勺或（擀面杖）轻轻捣砸，将虾头虾壳与虾肉砸开分离。

步骤 5

虾头虾壳用搞拌机或（粉碎机）打成粉末，再经面粉筛过筛后的虾壳粉幼细，香鲜营养含钙高，用来包饺子调肉馅、或做滚瓜莱汤的调料，而虾肉干可以炖菜或蒸水蛋等等……非常鲜味的哟。

步骤 6

虾壳粉滚丝瓜汤，加油用蒜碎倒入丝瓜炝锅，加水加盐3克，仅用一勺虾壳粉，不用鸡粉非常鲜美。

菜谱创建时间：2021-05-27 12:39:59