自制乡村奶酪（茅屋奶酪）

作者： ♀紫Μ色公紸

用料

• 牛奶 780ml
• 柠檬汁 1个半柠檬
• 盐 1克

自制乡村奶酪（茅屋奶酪）的做法步骤

步骤 1

买了许久的自制奶酪工具，今天终于拿出来用了！

步骤 2

准备一大桶牛奶，780ml

步骤 3

倒入桶中，之前忘记拍了，这是加热好以后拍的照片

步骤 4

微波炉加热14分钟，事实证明加热时间有点长了，温度太高了

步骤 5

14分钟出来差不多是沸腾了，温度太高了，等它降温，做奶酪的温度有50-60℃的，有70-75℃的，我这次用的是75℃的温度。

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步骤 6

步骤 6

降温到75℃以后，加入盐和柠檬汁，搅拌均匀，静置30分钟。这个工具的盖子上有个分隔，就是柠檬汁用量的测量器，直接用这个测量很方便。

步骤 7

刚加入柠檬汁以后就已经结块了，静置30分钟。

步骤 8

静置完以后，倒入滤网中滤出乳清。

步骤 9

乳清还可以做别的用，把滤网放回桶里，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以了。

步骤 10

成品！

菜谱创建时间：2021-05-25 22:07:14