猪肝泡水一小时，洗净，准备葱姜蒜
将猪肝切片，放料酒淀粉抓匀，腌制一会，十分钟也可以。锅里放水烧开，将猪肝放入开水，变色捞出。
辣椒，胡萝卜黄瓜洋葱，看你喜欢什么，或者爱吃什么都可以。锅烧热放油和大料，将葱姜炒出香味，倒入洋葱辣椒等翻炒一会，放入焯水的猪肝，将酱油白糖等调味料放入，炒大概一分钟吧。
关火装盘。