除了莲子是新鲜的，其他的食材都是干的。 银耳一朵泡发之后，我只切了一半用来煲汤。
淮山药是买的干燥的片状的，不需要提前泡水。需要提前泡发的就是桃胶和银耳。 第1步，把泡发好的半朵银耳切成细碎小块块。 第2步，小的电子砂锅，开低温，加矿泉水和银耳，盖上盖子低温煲一宿。 第3步，第2天早上银耳已经出胶了，很粘稠。加入红糖，怀山药，莲子，红枣，干桂圆，红糖，泡好洗净的桃胶。 第4步，开大火，煮开之后，立刻关火。
这里所有的食材都保有原来的味道，汤的粘稠度也很好，甜度也刚刚好。 这样煲银耳汤，既能出胶，也不会让所有的食材变得很难吃，没有味道过分软烂。