准备食材。
用牙签将虾线挑出。
把芦笋根部的皮削掉，切成长段，切点姜丝、葱花。
把虾仁清洗干净沥干水分，放入碗中，打入2个鸡蛋。
加1勺盐，一半葱花搅拌均匀。
锅中倒油，倒入芦笋，加1勺盐，炒断生倒入盘中备用。
热锅热油，倒入姜丝炒香，倒入虾仁鸡蛋翻炒均匀。
再倒入芦笋，加1勺生抽，撒上葱花。
上桌开吃啦。
虾仁的虾线要去除，里面都是细沙。