先将糯米冷水泡发不少于3小时，干香菇也要提前泡发
将配料都切成丁备用
糯米我是蒸熟的，你们用电饭锅煮熟也行要把握好用水量，个人觉得稍硬一点好，太软了下锅炒的话容易粘锅，口感也差些。米粒颗粒分明的最好。
先将配料依次下锅炒熟再加入蒸好的糯米饭一起炒，出锅
将买来的饺子皮擀薄，厚度只要能包裹好馅料不容易破就好
馅料摊在面皮上，中间料要多一些，这样收口的时候比较漂亮来了”