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MY GO-TO MEAL 系列⑤泡菜金枪鱼闷饭| 健康·三餐

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作者: Sunny_Kreglo
说这个go-to系列是因为材料都是可以长时间常备,想不起吃什么或冰箱没什么新鲜菜时就做这个。还有就是,每次一罐泡菜快吃完,剩一瓶底汤汁时不想浪费扔掉时就做这个。 只用罐头金枪鱼的话,整道菜脂肪量实在太少。所以每次加上豆腐,既多了脂肪,又能荤素蛋白质搭配,氨基酸互补。最近每个闷饭里几乎有豆腐时就都放点豆腐。 单吃鱼有点不易饱,豆腐丁弥补口感,增加饱腹感。 没豆腐可以不放,只要家里有罐头金枪鱼、大米、泡菜就能做。 食谱适合1-2人份,碳水、脂肪、蛋白质比例合理。根据自己热量需要灵活增减。一般我2倍做(为了正好用完一盒豆腐) 【减脂新手必知】 篇幅有限,详细道理在专栏和课程中已经讲过很多遍了,这是为尚不了解我的新厨友(仍认为减脂就是要自虐吃草/挨饿)列出来的结论性的注意事项。 ∙持续变胖不是因为吃了某种食材/某顿饭,本质是因为长期热量盈余(输入热量>输出热量)造成。同理,想变瘦也不是靠不吃某种食材/吃特定食材,本质是靠长期热量赤字才能减重。 ∙长期保持健康体形≠什么都绝对不能吃(即不等于不能吃糖、米饭馒头这类主食、红肉、脂肪、黄油、香蕉、花生酱、坚果、巧克力等) ∙健康瘦=营养充足+规律运动+作息规律+良好心态(用了一本书的篇幅讲了营养充足的意思,所以菜谱不展开了) ∙“看起来减脂”的减脂餐不一定真正能帮助你长期保持好身材,反而易减出各种身体疾病。能不能减脂不是看表面,吃表面看起来像减脂的减脂餐,其实吃的其实是焦虑和不安全感,吃个心理安慰

用料

MY GO-TO MEAL 系列⑤泡菜金枪鱼闷饭| 健康·三餐的做法步骤

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步骤 1

⚫︎如用杂谷米请按链接里的方法提前处理:https://www.xiachufang.com/recipe/106421385/ ⚫︎只用白米的话,直接配料表中所有食材放锅里, 泡菜汤汁的量能让像图中一样红就可以。 再随意均匀地撒一圈黑胡椒粉、糖、香油,加水没过食材70%左右。

步骤 2

盖盖子中高火煮到水开(约6-8分钟),中途注意搅拌别糊底。 如用保温性好的砂锅/铸铁锅/铜锅等,关火闷20分钟就好了。 ❣️提味的灵魂关键:最后出锅前放一小撮韭菜闷1分钟(没有韭菜可省略)。 吃时滴些香油、适当盐/酱油、泡菜调味,搭配一个水煮蛋或溏心蛋,搭配韩式烤牛肉更好吃。 高配版在饭上撒点奶酪丝。

菜谱创建时间:2021-05-24 09:34:05
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