棉花糖慕斯蛋糕

作者： 妍子儿

早都想定做这款蛋糕🍰 拖延症拖到最后一天🌚 第一次写蛋糕类食谱🌼 伙伴们多多包涵哈😊

用料

• 慕斯部分：棉花糖 40克
• 巧克力 40克
• 牛奶 150克
• 爱乐薇淡奶油 50克
• 可可蛋糕部分：可可粉 8～10克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 水或牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 爱乐甜零卡糖（蛋白） 40克
• 爱乐甜零卡糖（面糊） 5克
• 爱乐薇淡奶油（裱花） 250克
• 爱乐甜零卡糖（裱花） 15克

棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

部分食材合集（其他的忘拍了😣）

步骤 2

蛋糕胚部分就是经典小四卷的方法，我就不逐步说了，下厨房好多好方子。 我个人比较喜欢用烫面法+后蛋法 尤其是做可可蛋糕，烫面法能让可可粉不易结块， 同时降低低筋面粉的筋性，不用担心后期搅拌过度。 烫面法简单来说就是经典把液体加热至七八十度，和油充分乳化后再筛入粉类。

步骤 3

后蛋法会让面糊非常细腻

步骤 4

烤蛋糕的过程中做可可慕斯

步骤 5

把牛奶、淡奶油、棉花糖放入锅中加热至棉花糖融化。再加入巧克力加热至融化（成品忘拍了）

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步骤 6

步骤 6

蛋糕考好后，满屋的可可香。 六寸慕斯圈压出两个蛋糕胚。

步骤 7

慕斯圈放一平盘上，蛋糕胚垫底

步骤 8

倒入慕斯液

步骤 9

微微晃动至表面平整，放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 10

裱花～淡奶油250g+15g糖，打发的硬一点

步骤 11

冷藏好后慕斯上再放一片蛋糕胚进行裱花。 因为慕斯凝固的不结实，没法儿抹面，只能直接挤花了😂最后用自己喜欢的水果装饰。

步骤 12

和赞助商合影😀

棉花糖慕斯蛋糕的小贴士

1、这款慕斯蛋糕好吃是好吃，但是～～～ 2、但是如果放入有围边的容器中比较好，因为慕斯凝固的并不会很结实，容易化 3、做成胖胖杯应该会比较好 4、要是想做的比较结实，还是得放吉利丁 5、尝试着做，好玩儿 6、老规矩，感谢下厨房，感谢爱乐薇，感谢友友们

菜谱创建时间：2021-05-23 19:17:01