低糖椰蓉小餐包

作者： September-tex

孩子有一型糖尿病，早餐成了难题，买外面的面包蛋糕总是不好控制血糖，还不如自己做，写下配方，有需要的可以自行取用，也方便自己记录。我不是专业厨师，方子可能不完美，请多包涵。

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 纯牛奶 150ml
• 黄油 30—40克
• 赤藓糖醇 6克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 20克
• 椰蓉 30克
• 椰子油 30克

低糖椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、酵母粉、赤藓糖醇、牛奶、鸡蛋1个放入厨师机搅拌20分钟。

步骤 2

搅拌好后将面团撕成小块，黄油微波炉20秒后加进去，继续搅拌15分钟。

步骤 3

搅拌完毕后发酵1小时

步骤 4

发好后的样子，胖了不少

步骤 5

轻揉面团排出气泡

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步骤 6

步骤 6

大约550克，不是精确的哈，黄油多切了点，鸡蛋大一点重量又不一样。

步骤 7

分成18份，每份约30克（大小根据自己情况来分哦，为了控糖，每次份量我几乎都保持一样的）

步骤 8

搓成圆团摆整齐（其实个人觉得16个更好看😊，刚好4X4）。 烤箱里面放一碗热水，设置35—40℃，二次发酵约1小时。

步骤 9

发好后的样子

步骤 10

做椰蓉酱。将椰蓉、白砂糖、椰子油、鸡蛋1个放一起搅拌。（可以在面包发酵完毕之前做好）

步骤 11

均匀抹上椰蓉酱。我用的勺子舀上去的，控制一下开始时的量，不要像我，一开始一勺舀得多，后面几个就可怜了😣 抹椰蓉的同时可以烤箱170℃预热了

步骤 12

170℃中层烤15分钟，移到上层继续烤7分钟，总共我用了22分钟。 上色就可（每个人烤箱有差别，自己看着点，不要烤过了）

步骤 13

烤好了，椰香扑鼻，内里柔软。

步骤 14

晾凉，装袋，密封，放进冰箱冷藏，几天的早餐不愁了。吃的时候拿出来微波炉20秒，刚刚好。

低糖椰蓉小餐包的小贴士

没有椰子油可以用玉米油代替

菜谱创建时间：2021-05-23 17:42:07