台灣黃金泡菜

作者： A-ling_c6zi

用料

• 圆白菜（高丽菜） 2000克
• 蒜末 50克
• 台灣金门高梁醋或米醋 50-80克依自身喜好调整勺
• 微辣豆付乳 2块
• 食盐 20-30克

台灣黃金泡菜的做法步骤

步骤 1

將菜切约2cm见方后取出硬芯和粗粳留下软叶子进行清洗。

步骤 2

这些硬梗炒肉絲或煮汤別浪费啰。

步骤 3

將豆付乳乳用高梁醋拌勻无顆粒感即可

步骤 4

菜加入盐醃渍30分鈡后，使用胖虎虎的小手把涩味揉出使菜叶软化。

步骤 5

用纯浄水（偶用RO过滤水）冲掉过多的盐份，同时挤乾水分备用。

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步骤 6

步骤 6

最后將付乳汁、糖、醋、蒜末、加入高丽菜中拌勻即可，放入冰箱冷藏二天就可以食用啦！划重点來：付乳我是自制的，有加了細辣椒粉与香油少許，喜欢辣味滴可以再加入辣椒粉喔！大功告成啦😄😄🤟🤟

菜谱创建时间：2021-05-23 17:33:30