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水煮肉片

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作者: 荷塘月色7557

用料

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉清洗干净后切薄片(尽量往薄的切)切好依次加入料酒半瓶盖,生抽两勺,蚝油一勺,盐糖少许,再用淀粉加鸡蛋调匀后倒入,一个方向搅拌均匀,腌制一会,腌的时间越久越入味。

步骤 2

准备配菜,可以自由发挥,今天准备了一根莴笋跟半个胡萝卜,其他像豆芽菜、土豆都是可以的,都切成条,可以不用切很细,切好清洗干净备用。

步骤 3

准备干辣椒、姜、蒜蓉,干辣椒剪成一小段的,姜拍碎切成颗粒,蒜茸多准备一些。

步骤 4

准备工作都好了,准备开煮,锅中倒油,加部分蒜茸跟全部姜蓉,炒香后加入一勺豆瓣酱,我又加了一点牛肉火锅里面的麻辣调料,也可以用火锅底料代替,口味清淡的可以不用,炒香后倒入热水,再加糖,盐,生抽,此时可以尝一下,正常稍微偏咸一点点即可。

步骤 5

煮至沸腾后用漏勺捞出渣,然后加入配菜,盖上锅盖煮一会,时间不易太久,煮太烂影响口感,煮好捞出铺在碗底。

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步骤 6
步骤 6

然后放入肉片,最好一片一片放入,千万不要一把放,会粘在一起,放入等煮个两分钟左右再用铲子铲动,再稍微煮一下马上捞出马在刚才的配菜上面,汤水也一起倒入,再上面放余下的蒜蓉跟干辣椒,用滚油呛香,滋滋作响,香气迷人,马上开动了!

菜谱创建时间:2021-05-22 20:22:11
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