用APP打开 
秘炒清江鱼
1300人浏览 30人收藏 0人做过
作者：
千里旧人稀
用料
秘炒清江鱼的做法步骤
步骤 1
起锅烧油，葱姜蒜爆香，再次加入桂皮、八角、花椒、麻椒、辣椒、炒香。
步骤 2
加入填好的料汁炒出香味。配比2勺海鲜酱，2勺蚝油，2勺甜面酱，2勺酱抽，1勺老抽。如果颜色淡后续再加。
步骤 3
加入鱼块大火翻炒，来点锅边料酒，锅边醋，让鱼块尽量均匀沾满酱汁，别用铲子，直接翻锅，不然容易碎了。
步骤 4
加入适量开水，盐调味，数量适当，根据实际情况。大火收汤，不盖盖，让异味挥发。中间我们准备蒜米，香菜洗净切断，喜欢放青椒的也可以放。
步骤 5
全程大火，隔一会就晃动一下锅边防止粘锅，汤收的差不多了就放蒜米，青椒，小味饶儿就上来了！！！
步骤 6
出锅撒香菜，出锅！
菜谱创建时间：2021-05-22 14:46:10
