水果牛奶冻-快速简易版

作者： meredithzou

非常简单的一个水果牛奶冻，用料简单日常，制作时间短，我家小朋友很爱吃。 在这个基础上也可以加花样，比如加酸奶、奶油比较绵密；加红茶变成奶茶冻（带咖啡因就不要给小朋友了）；等等。当然那就麻烦了一点。：） 因为我们家小朋友喜欢嫩一点的，下面方子里的吉利丁粉的量偏少，做出来是嫩豆腐状。喜欢硬一点的朋友可以适当加多些。 下面的材料大概做6～7杯。 个人觉得最配的水果是芒果。蓝莓也不错。草莓意外的不太搭。

用料

• 牛奶 600克
• 糖 30克
• 吉利丁粉 10～20克
• 水果 适量

水果牛奶冻-快速简易版的做法步骤

步骤 1

主料就是这三样。 另外看个人喜好备水果。个人最喜欢芒果，蓝莓也不错。感觉草莓不太搭。

步骤 2

牛奶600g倒锅里，开始加热。 控制火候避免溢出、烧锅（比如中火即可），目的是提高温度易于溶解糖和吉利丁，没沸腾也无所谓。 （可选：加热前，可以分出少量，之后用来调吉利丁粉。见下面吉利丁步骤。）

步骤 3

糖30g。可以直接倒进牛奶锅融化。

步骤 4

吉利丁粉10g。10g属于偏少，做出来是嫩豆腐软度，喜欢硬一点的朋友可以多加一些。

步骤 5

用之前分出的少量牛奶（或者直接白水）先把吉利丁粉调一下，避免直接加到牛奶锅里化不了，成一坨坨的。 然后分次加入到牛奶锅。

步骤 6

搅拌搅拌混合的牛奶液，待糖和吉利丁粉全部溶解，就可以熄火，倒进准备好的杯子里了。 加上一些切碎的水果丁。嫌麻烦不切，直接一颗也可以，或者买蓝莓这种不用切的。水果会浮在表面，形成很可爱的马赛克一样的花纹。 等“水果牛奶冻”凉下来就可以放冰箱冷藏。（直接放也行，只要你家冰箱没意见。）一开始是液体状，过2个小时就成了奶冻了。然后就拿起勺子挖吧！

菜谱创建时间：2021-05-22 11:36:03