钵仔糕（预拌粉）

作者： 咩食堂

夏日炎炎，想吃个凉凉的钵仔糕～～想吃的口味有很多，提子、玉米、马蹄、红豆、抹茶……理想很丰满，时间却很少😂😂😂先做个简单的玉米和红豆吧～

用料

• 钵仔糕预拌粉 300g
• 开水 240克
• 凉白开 240克
• 砂糖 100克
• 蜜豆 适量克
• 玉米 1根
• 提子（续用水泡开） 适量

钵仔糕（预拌粉）的做法步骤

步骤 1

用的是这个牌子的预拌粉。

步骤 2

按照原来的用量表的话会偏甜一点点，个人喜欢清爽一点的，所以调整了糖的用量。特别是如果用包装的蜜豆，糖量按100g已经很足够了。

步骤 3

模具擦干水分并且用手或者油刷上一层薄薄的油，方便脱模。

步骤 4

把馅按自己口味装到模具，可以开火烧水。同时进行开浆。先用开水把砂糖搅拌溶解，然后再把凉白开倒进糖水混合。这样的温度拌粉最好。然后逐渐把预拌粉倒入糖水拌匀。用过滤网过滤一下能让粉浆更均匀和更滑。

步骤 5

在水开的时候再把粉浆倒进模具能使形状更平整漂亮。 由于玉米粒浮力大，所以飘在上面。倒扣后就是在底了，无论怎样都很好看。

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步骤 6

步骤 6

蒸到这样整个都透明了就可以了～～因为厚一点用的时间会更长，要注意观察。我蒸这个模具用了大概24分钟左右，用蛋挞的模具蒸了20分钟左右。蒸好后把表面的水倒掉，然后放凉后脱模。

步骤 7

放凉后用牙签轻轻刮一圈边缘就可以轻松脱模了～玫瑰花的模具配红豆超级好看～～

步骤 8

有双层口味的感觉～～爽yy～

步骤 9

一包粉可以做20个左右，我是因为装的比较满，所以其实可以再多出几个的。

钵仔糕（预拌粉）的小贴士

重点： 1.在水开的时候再把粉浆倒进模具能使形状更平整漂亮。 2.开浆的糖水温度在40-50度左右就比较容易操作，这就是为什么要分开水和凉白开的原因。 3.蒸的时间长短视装杯位，如果不确定可以蒸久一点点。 4.蒸好后有一点点水没关系，倒出水来后再进行放凉，这样冷了后就完全没有水分了。 预拌粉几乎不会失败的，掌握好小技巧就能做出好看又好吃的钵仔糕了～

菜谱创建时间：2021-05-22 11:18:49