1、豆腐选择北豆腐，中间切开，再切成1.5*1.5的长条，锅中倒油，烧热，下入豆腐炸至金黄。晾凉后，沿一侧切开，不切断，用小勺把豆腐掏出，成豆腐箱子。 2、肉馅加入蚝油、酱油、五香粉、糖、盐少量水搅上劲，加少许葱花搅匀。备用 3、豆腐箱盖和内壁抹上干淀粉（防煮熟后脱落），把肉馅塞入其中 4、炒锅中加入底油，下葱花爆香，码入豆腐，加水没过豆腐大半，加入酱油、香醋、糖、盐调味，大火烧开，小火炖15分钟，盛入盘中，锅中浇淀粉水收汁勾芡，淋在豆腐箱上即可。 豆腐、肉馅、葱香融为一体，口感饱满。