1、提前准备老南瓜蒸熟南瓜，放凉后压成泥。 贝贝南瓜含水量太低，不建议用贝贝南瓜。
2、面团配料的所有材料称重放入厨师机搅拌桶。
3、设置1档1分钟搅拌成团后，转5档左右，将面团揉至有良好延展性即可，不需要薄透的膜。贝果的面团水量小，是比较干的，如上图。
4、将面团滚圆，盖上保鲜膜静置松弛三到五分钟。
盖上保鲜膜防止水分流失表皮变干
5、等分为6份，大概一个91g左右。
6、滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
松弛中
7、松弛好的面团擀开，成椭圆状。
8、将其翻面，与身体平行的横放在操作台上。自上而下卷起，捏紧收口。用两手掌心慢慢将其搓长，长度约15-20厘米，不用太标准，大家喜欢胖胖的可以擀短一点儿，喜欢瘦点儿就擀长一点儿。
9、搓的时候左手边的一端稍微搓细一点，右手端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄。
10、面的两端对接，呈一个圆形。用擀开的右手端包住搓细的左手端，将擀薄的位置一点点捏紧收口。整理一下，收口放在下面。 胖乎乎的样子很喜人呀！
11、依次做好，放在剪好的油纸上（方便等下煮的时候拿取），放到烤盘里，温度30-32度下，发酵20分钟左右，不建议超过30分钟哈。 （时间紧张，我就随便收了下口，导致后边有几个裂开了）
12、时间快到的时候煮糖水（大概提前五分钟），烤箱需要提前20分钟左右230度预热。
13、糖加入1000克水煮至接近沸腾，约90度，转小火，放入贝果的面胚，一面煮30秒用漏勺翻面。
14、翻面煮30秒捞出，会有点皱也没关系，烤的时候膨胀起来就好啦。
15、沥干水分摆上烤盘，表面装饰大家随意，我就撒了点儿白芝麻。
16、放入预热好的烤箱中层，上下管200度烤制16分钟即可。
出炉 17、冷却后留出当天和第二天要吃的量密封保存，需要保存更久的话请放入冰箱冷冻保存。吃之前取出自然解冻后喷水回炉即可恢复口感。我一般用微波炉叮50秒，或者烤箱160度烤5分钟左右（记得喷水）。
胖乎乎的
掰开一个看看 一共做了6个，刚出炉就被阳哥吃掉两个，剩下四个留给糖豆吃吧
制作之前的要点提示： 1、贝果面团是比较干的，各位可以根据自己的面粉和南瓜泥状态灵活调整一下水量。 2、整形注意接缝捏紧并且将接缝压在下面，以免烤的时候裂开。（我时间匆忙没咋整形，就裂开了） 3、烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过。