🍋芒果蛋白溶豆

作者： Lovely哈哈麻麻

记录一下芒果蛋白溶豆的做法

用料

• 芒果泥 25克
• 蛋清 2个(70克左右)
• 玉米淀粉 12克
• 奶粉 25克
• 柠檬汁 几滴

🍋芒果蛋白溶豆的做法步骤

步骤 1

蛋清提前20分钟冷冻成冰渣状态

步骤 2

芒果打成泥过筛和奶粉混合

步骤 3

蛋清取出加入柠檬汁，打发至有纹路加入玉米淀粉继续打发至有小尖角(因为没有糖，玉米淀粉帮助蛋白霜稳定)

步骤 4

将芒果奶粉糊倒入蛋清中切拌均匀，此时预热烤箱上下90度

步骤 5

装入裱花袋，挤成自己喜欢的样子嘿嘿

步骤 6

放入烤箱烘烤60分钟，中途换一下两盘位置。有热风开起来。

步骤 7

结束后放凉密封保存（步骤图下次再补）

🍋芒果蛋白溶豆的小贴士

此方仅供自己记录参考，烤箱柏翠6080，2个蛋白正好两盘。

菜谱创建时间：2021-05-20 16:32:57