关晓彤鲜辣汤

作者： 日食记

用料

• 鸡胸 1块
• 葱结 1个
• 生姜片 2-3片
• 料酒 1勺
• 黑木耳 10g
• 黄花菜 10g
• 胡萝卜 20g
• 山药 20g
• 金针菇 40g
• 海带丝 30g
• 鱿鱼 50g
• 葱 2根
• 姜 2片
• 鲜辣汁 适量

关晓彤鲜辣汤的做法步骤

步骤 1

将1块鸡胸加入1个葱结和2-3片生姜片，1勺料酒煮熟，鸡胸肉撕成丝备用，煮完鸡胸肉的鸡汤留用。 *有的鸡胸肉煮起来会有浮沫，记得撇掉浮沫再留汤备用。

步骤 2

将10g黑木耳和10g黄花菜泡发好后，黑木耳切丝，黄花菜去根对半切。20g胡萝卜切丝，20g山药切丝，40g金针菇切段，30g海带丝切段，50g鱿鱼切丝，2根葱切葱花，2片姜切成末。

步骤 3

鲜辣汁:2勺生抽，2/3勺老抽，1勺陈醋，1勺蚝油，1勺胡椒粉，1/4勺盐，1勺小米辣圈。

步骤 4

开中火，锅预热锅后倒入1勺玉米油，爆香姜末和葱花后，放入胡萝卜丝和海带丝煸香。 *这里用家里的常用油即可，菜籽油、花生油都可以。

步骤 5

加入鸡汤煮至沸腾，依次加入黄花菜，黑木耳，金针菇，搅拌均匀。

步骤 6

加入鲜辣汁一同煮，再加入山药丝，鸡肉丝，鱿鱼丝煮3分钟，最后淋上蛋液（我这里用了1个鸡蛋），盛入碗中，撒上香菜即可。 *香菜可依据个人口味添加。

步骤 7

完成，开喝！

菜谱创建时间：2021-05-20 11:57:35