香橙桂花柠檬酱麦芬

作者： 常苏珊

跟着好多人的方子做了一段时间的面包和蛋糕，自己也从中得到了许多乐趣。这次是参考JoanLife消耗柠檬酱酥粒马芬/纸杯蛋糕（感谢）。（面糊调了2次，第一次2倍方子的量，后面用了17个蛋糕小纸杯，面糊不够装满，又按方子的量调了一次）

用料

• 鸭蛋 3个
• 牛奶液（奶粉37克，水263克） 300克
• 白砂糖 60克
• 盐 3克
• 葵花籽油 180克
• 低粉 300克
• 泡打粉 12克
• 香橙桂花柠檬酱颗粒 适量
• 香橙桂花柠檬酱液 适量
• 酥粒材料如下：
• 黄油 10克
• 橄榄油 20克
• 绵白糖 30克
• 低粉 60克

香橙桂花柠檬酱麦芬的做法步骤

步骤 1

称量奶粉（消耗奶粉），先加少许热水调开，再加足冷水，一共300克。

步骤 2

牛奶液中加入鸭蛋3个，白糖60克（因为自制柠檬酱是甜的，这里加少一点），盐3克，用手动蛋抽搅拌均匀

步骤 3

加入葵花籽油180克拌匀。另外拿干燥料理盆称量300克低粉，12克泡打粉，分2—3次筛入，每次筛入用刮铲翻拌均匀

步骤 4

加入香橙桂花柠檬酱颗粒拌匀

步骤 5

用汤匙各舀入一半纸杯的面糊，另拿干净小勺舀入香橙桂花柠檬酱液，再加满面糊

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180度10分钟。这个时间调制酥粒：黄油7克，橄榄油20克，低粉60克，绵白糖30克，

步骤 7

把酥粒面糊用小勺分割成小颗粒加入

步骤 8

180度烤了30分钟

步骤 9

出炉啦

步骤 10

用小勺挖了吃，非常不错。用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏，慢慢吃。

香橙桂花柠檬酱麦芬的小贴士

1.鸭蛋加入牛奶液拌匀时，粘在打蛋器上的厚一点的蛋白去掉。（因家人吃鸡蛋过敏，所以我做烘焙都用鸭蛋） 2.冷藏过夜的蛋糕第二天要吃的时候微波炉加热30秒。

菜谱创建时间：2021-05-20 10:45:01