红烧排骨之草原蘑菇版
用料
红烧排骨之草原蘑菇版的做法步骤
也曾收到过草原蘑菇。听说从张家口草原而来，欢天喜地的分给大家，洋洋得意。即使发现泥沙多如草原上的草，永远无法洗净，也记得那份喜悦和骄傲象草原上的星星，明亮闪耀。
不久之后，小仙女默默递过一份她给我的草原蘑菇。三两遍清水之后，泥沙浅浅的沉于水底。干净的水煮汤或直接烧制，也许那样的鲜美，才是属于草原的真实。而非臆想。
冲洗草原蘑菇。
用大碗泡发蘑菇。又洗净了一块姜和几只小米辣。就是全部的辅材。
煮一大锅水。
等水开的时候，斩断洗净肋排。在想，是不是可以给山姆备注下，请把排骨砍成小块。45岁之后的力气，不再足以提起沉重的砍刀。
焯水至排骨变色即捞出，用热水冲洗干净沥出的血水和渣沫。
那一块老姜其实不算老。切片。时厚时薄。
又三四只小米辣似乎不辣，切段。或长或短。
焯水后洗净的锅倒油烧热。
爆香姜片。
放入排骨煸炒至金黄。
料酒，老抽和生抽，自己随意。
再丢进小米辣。
泡好的草原蘑菇和水，全数倒入锅中。
酒杯越来越大，自然是酒越喝越多。maybe等待肉熟，无须以酒壮胆。只是把再等不到已等成习惯，酒也如此。
深夜食堂，该是满足。
第二天饭菜上桌，小梁哥边啃边问，这黑区区的是啥子？黑松露！楞，楞大坨，吃得起个毛！。。。今时今日的小梁哥不好唬弄。那是灵芝，吃了升仙那种。。。
仙升不到，豚骨烧得好。。。今时今日的小梁哥确有见识了。。。。。。那么可以深夜推车出去卖一碗面条吗？当然，最好有风有雨有剑客。。。。。。哈哈哈，果然不再中原。