日式大鼓面包

作者： 酷爱馒头的牛妈

超喜欢胖胖圆圆的大鼓面包，刚入手一个厨师机，和面事半功倍，不枉费我心心念念那么久，记录一下，免得忘了，面粉就是用的家里五得利高筋面粉，懒得买面包粉，没想到还成功了，吼吼

用料

• 高筋粉 300
• 鸡蛋 1个(小)
• 盐 4克
• 白糖 65克
• 黄油 25克
• 牛奶 100克（不要全部加进去）面粉吸水性不一样，看着添加
• 烫种
• 高筋面粉 100克
• 滚烫开水 120克
• 主面团
• 酵母 4克
• 盐 4克

日式大鼓面包的做法步骤

步骤 1

1.把100克面粉加入120克滚开水搅拌均匀无颗粒放旁边备用 2.主面团除了黄油外其他包括烫种放入厨师机搅拌光滑，我大概用了8分钟，放入黄油，搅拌至均匀，没有很高要求，因为是烫种，不会起手套膜 3.搅拌好的面团盖上保鲜膜松弛半个小时左右 4.将面团均匀分成11份 5.慕斯圈内壁抹上油，将面团放进去，烤箱35度发酵至1.5到2倍大，面团大概离慕斯圈有1厘米距离就可以了 6.面团上可以在中间撒上一点黑芝麻好看 7.烤箱上火175度，下火155度，35分钟，(烤箱慕斯圈上面要在盖一个烤盘，这样大鼓面包才是扁圆哦)

步骤 2

我做的紫米馅看自己喜欢什么馅就放什么馅料

步骤 3

这个忘了放黑芝麻了，颜值差了好多有某有

步骤 4

零基础也很简单的

菜谱创建时间：2021-05-19 16:42:28