奶油奶酪面包

作者： 静静的小美快乐时光

2021年5月18日雨转晴，重庆蓝又出现了，开始给家人撸个软萌，甜香的奶油奶酪面包吧！

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋➕牛奶 250克（放冰箱冷藏）
• 细砂糖 50克
• 酵母 4克
• 奶油奶酪 100克（提前软化）
• 黄油 40克（提前软化）
• 盐 3克

奶油奶酪面包的做法步骤

步骤 1

把牛奶➕鸡蛋250克，白砂糖50克，酵母4克，高筋面粉300克，低筋面粉100克加入主锅以1分钟/逐渐从3转到6速度

步骤 2

加入面粉1分钟混合后效果

步骤 3

再设置揉面8分钟

步骤 4

揉好的面撕成一块一块

步骤 5

加入40克软化好的黄油，软化好的100克奶油奶酪，设置揉面6分钟，两分钟后加入3克盐。

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步骤 6

步骤 6

揉好以后这种效果就可以啦！拿出来整形，称出总重量➗16等于那个小剂子重量，放在28cmx28cm方盘里，看下图⬇️

步骤 7

分成等重量16个

步骤 8

轻轻团好放入方盘，烤箱发酵35度，放一碗开水，表皮就会保持水分，有弹性，看自己烤箱用多少时间，我是用了1个小时！

步骤 9

烤箱提前预热180度，发成两倍大，用网筛，筛一些面粉作为装饰，烤17分钟，上色后用盖上锡箔纸。

步骤 10

高颜值，软萌的奶油奶酪面包好了！

步骤 11

拉丝哦！

步骤 12

很拉丝哦！面包和手心温度一样了就装袋，保持水分不流失，多的可以冷冻在冰箱，第二天微波后也是软萌的！

菜谱创建时间：2021-05-18 11:55:58